ভেজালপণ্য কি? ইহা কত প্রকার? সিরিজ: ০১ (মাছের খাদ্য)

মাছেদের পেটেব্যথা হয় কিনা এই নিয়ে কোনো গবেষণা হয়েছে কিনা আমাদের জানা নেই :-) কিন্তু ভেজাল  খাদ্য ও অপ্রয়োজনীয় রাসায়নিক দিয়ে উৎপাদন খরচ কমানো ও মাছের শারীরিক বৃদ্ধি দ্রুত করার একটা প্রবণতা তো থাকেই উৎপাদনকারীদের মধ্যে। আর উৎপাদনের পরে যে কি কি হয় তা তো একেবারে open secret. এতসব কিছুর পরে মাছেদের পেটেব্যথা হোক বা না হোক, এই পরিস্থিতি আমাদের মাথাব্যথার একটি অন্যতম কারণ - for sure. 

খাদ্যপণ্যের মধ্যে মানুষের জন্যে স্বাস্থ্যঝুঁকি ভেজালপণ্যের অন্তর্গত হলেও ভেজাল শব্দের ব্যাপকতা অনেক বড়। আমরা সাধারণত যেকোনো  মৎস্য বা পশু সম্পদের কিংবা কোনো কৃষিজাত পণ্যের উৎপাদনের পরবর্তীতে পণ্যের মধ্যে অন্য কোনো দ্রব্য যোগ হচ্ছে কিনা (ওজন বাড়ানোর জন্য পানি থেকে কিংবা অন্য যে কোনো কারণে কোনো রাসায়নিক কিংবা বেশিদিন সংরক্ষণের জন্য অতিরিক্ত ও অপ্রয়োজনীয় প্রিজারভেটিভ সহ আরো অনেক কিছুই) তা সাধারণতঃ বুঝে থাকি। মূলতঃ ভেজাল ও খাদ্যপণ্যের মধ্যে মানুষের জন্যে স্বাস্থ্যঝুঁকি শুরু হয় উৎপাদনের প্রাথমিক ধাপ থেকেই। 

বাংলাদেশে মাছের খাদ্য মাইক্রোপ্লাস্টিক দ্বারা দূষিত। বেশ কিছু মাছের খাদ্য নমুনায় ১৪ μm থেকে ৪৪৮০ μm আকারের মাইক্রোপ্লাস্টিক সনাক্ত করা হয়েছে, যার প্রতি কেজিতে ৫৫০ থেকে ১১,৬০০ কণার প্রাচুর্য রয়েছে। (https://www.sciencedirect.com এর আর্টিকেল: Microplastics contamination in fish feeds: Characterization and potential exposure risk assessment for cultivated fish of Bangladesh. Volume 9, Issue 9, September 2023, e19789) 

বাংলাদেশে মাছের খাদ্য ভারী ধাতু সীসা (Pb), ক্যাডমিয়াম (Cd), ক্রোমিয়াম (Cr), এবং দস্তা (Zn) এর মতো ভারী ধাতুও বিভিন্ন ঘনত্বে পাওয়া যায় (কিছু ক্ষেত্রে প্রস্তাবিত সীমা অতিক্রম করে, যা মাছের স্বাস্থ্যের জন্য এবং শেষ পর্যন্ত মানুষের জন্য ঝুঁকি তৈরি করে)। (https://www.fisheriesjournal.com. International Journal of Fisheries and Aquatic Studies 2018; 6(2): 100-104. Assessment of heavy metal contamination in fish feed available in three districts of South Western region of Bangladesh) 

সলিডারিডাড নেটওয়ার্ক (www.solidaridadnetwork.org) সাতক্ষীরা সহ বাংলাদেশে SAFAL (টেকসই কৃষি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং সংযোগ) এর মতো কর্মসূচির মাধ্যমে মাছ চাষে সহায়তা করে। এই সহায়তা বাজার ব্যবস্থার দক্ষতা বৃদ্ধি, দায়িত্বশীল উৎস এবং খাদ্য নিরাপত্তা বৃদ্ধির জন্য টেকসই কৃষি পদ্ধতির প্রচারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। সলিডারিডাড মৎস্য ক্ষেত্রে বিশ্বব্যাপী টেকসই মান এবং ইকো-সিস্টেম-ভিত্তিক অনুশীলন গ্রহণের জন্য কৃষকদের সাথে কাজ করে। (https://www.solidaridadnetwork.org/news/a-step-towards-resilient-agriculture-solidaridad-launches-safal-for-iwrm-project-in-bangladesh/) 

আমাদের ঘেরের মাছ উৎপাদনকারীরা সলিডারিডাড নেটওয়ার্কের মধ্যমে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত।